美高梅手机官方网站
美高梅手机官方网站
美高梅官网美高梅官网
天 址: 苏州市吴中区月苑街25号
定货电话: 0512-66871312
  18015567676
  13382177666
传 实: 0512-65273432
Email: 08sutai@163.com
网 址: www.sutaiqiye.com
新闻动态/NEWS
美高梅手机官方网站
“苏太”尾开凉气肉先河
人气:119

    苏太肉自2001年5月起正式上市以来,一向以小包装的情势寄存正在冷柜中对外贩卖。一些消费者每每不明就里,认为放正在冰柜中的肉肯定是凉气肉,而凉气肉每每寄存工夫较长不新颖。实在那是曲解,苏太肉均是当天屠宰、加工、贩卖,猪肉的新颖度是勿容不得置疑的。

  那么,苏太肉为何不像其他猪肉正在常温下现卖而要放入冷柜中卖呢?苏太公司正在上市伊始便接纳了一种全新的产销形式,参照西欧发达国家消费猪肉的先辈理念,以消费“热鲜肉”的要求去市场定位。

  热鲜肉取传统猪肉有甚么差别?它的长处又正在那里呢?热鲜肉消费最大的特性是一个“热”字。生猪经屠宰后其胴体被敏捷放入预冷库(0~4℃)停止预冷,俗称“排酸”。一样平常经由6~8个小时预冷后,正在高温的情况下停止支解、包装、配送、运输、贩卖。以包管到消费者脚中的每包猪肉始终处在一个热链的情况下,从而使猪肉更新陈、鲜味。

美高梅手机官方网站

一、从风味方面讲,肉类正在冷却历程中,肌肉经由过程自溶酶的感化,使局部肌浆蛋白质剖析成肽和氨基酸,成为肉浸出物的身分。同时ATP剖析成次黄嘌呤核苷酸,使肉变得优柔多汁并具有优越的滋味和气息。

二、从安全卫生方面讲,六畜正在刚屠宰终了时,肉温一样平常正在37-40℃,正适于微生物的发展和滋生,经由过程冷却敏捷扫除精神热量,并正在肉的外面构成一层枯燥膜,阻挠微生物的发展和滋生;同时肉类正在冷却加工历程中,肌肉中的肌糖元酵解天生乳酸,乳酸能够杀灭肉中含有的微生物,使其正在食用时更平安,并延伸肉的收藏限期。

三、从老度方面讲,经由“后生”今后(即冷却后),肌肉中肌原纤维的衔接构造会变得懦弱并断裂成小片化,因为肌本纤维是肌纤维细胞的重要组成部分,它的转变使肉的老度增添,肉质获得改进。

美高梅手机官方网站
二维码
美高梅官网美高梅官网
联络我们mgm.5808.美高梅
天 址:苏州市吴中区月苑街25号
定货电话:0512-66871312 18015567676 13382177666 传 实:0512-65273432
Email:08sutai@163.com 网 址:www.sutaiqiye.com
技术支持:维联网络 苏ICP备11071134号-1